Zwiebel Relish

Fruchtig, süß und herzhaft! Eine tolle Kombination mit der man viele Gerichten noch das i Tüpfelchen aufsetzen kann!

Zwiebel Relish

Zutaten
500 g Zwiebeln, rot oder auch weiß
1 Tl Thymian
4 El Sonnenblumenöl
2 El Zucker, braun
50 ml Balsamico, dunkel
Salz, Pfeffer

Die Zwiebel mit dem Küchenhobel in feine Ringe schneiden. Im Öl langsam für 30 Minuten mit Deckel andünsten und Salz und Thymian mit dünsten. Öfters umrühren.

Dann den Zucker dazu geben und schmelzen lassen. Mit dem Essig abschlöschen und nochmals für 15-20 Minuten weiter köcheln ohne Deckel bis der Essig verdunstet ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß abfüllen.

Wunderbar zu Fleisch, Käse uvm.
Im Kühlschrank aufbewahren.

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