Rezepte

Pistazienkekse

Dank der Nüsse bekommen sie eine tolle Farbe und sind etwas ganz besonderes! Zutaten für 1 Blech125 g Mehl50 g Pistazien (ungesalzen)50 g ZuckerPrise Salz85 g ButterVanilleextrakt, Zitronenabrieb1 EigelbDeko: Schokolade, Pistazien gehackt Für die Kekse alle Zutaten für den Teig gut verkneten. Mit wenig Mehl mit dem Back n Roll Teigroller auf 6mm ausrollen und... Weiterlesen →

Kabeljau mit Polenta und Lauch

Ein feines Stück Fisch mit einer leckeren Sauce, frischem Thymian und viel Geschmack!Überzeugt als elegante Vorspeise oder auch als Hauptgang. Zutaten für 3 Personen3 Filets vom Kabeljau, entgrätet und ohne Haut1 Stange LauchButter, OlivenölSalz, Pfeffer, MuskatThymianDip:1-2 El Paprikamark (Alternativ Tomatenmark)Salz, Zucker, CayennepfefferSauce:100 ml Gemüsefond50 ml Weißwein100 ml Sahne2 Tl Senf1 El Butter, Mehl1 Tl ZuckerPolenta:200... Weiterlesen →

Confiertes Kalbsfilet mit Rosmarin-Apfel und Cremekartoffeln

Butterzartes Fleisch und die wohl beste Kartoffel Beilage überhaupt!! Unbedingt ausprobieren! Zutaten für 6 Personenca. 3/4l Olivenöl600 g Kalbsfilet (o. Rücken)1 Knoblauchzehe, Thymian (frisch)Salz, PfefferGebratene Äpfel:6 Äpfel60 g Brösel2 Eiweißca. 10 g Rosmarin, frischEtwas ButterCremekartoffeln:700 g Kartoffeln300 ml Sahne200-250 ml Rinderbrühe100 g RucolaIn eine Pfanne Olivenöl geben und darin ein paar Zweige Thymian braten für... Weiterlesen →

Bärlauchbrot

Perfekt zum Grillen, zur Jause, zum mitbringen zur Party! So köstlich! Bärlauch Brot Zutaten650 g Mehl1,5 Pkg Trockenhefe oder 30 g Hefe frischPrise Zucker3 Tl Salz60 ml Olivenöl1-2 Handvoll Bärlauch, frisch330 ml Milch Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker verrühren.Dann alle Zutaten außer dem Bärlauch dazu geben und mehrere Minuten zu einem... Weiterlesen →

Schnelle Brezel Donuts

Die Loops Formen bringen alles mögliche in optische Hochform! So zum Beispiel auch Brezel!Für die Jause, Party, Buffet und zu Weißwürstle. Brezel Donuts Zutaten1 Pkg Brezel oder Laugenstangen, tiefgekühltgrobes SalzOptional: Weißwürste und Süßen Senf Die Brezel etwa 1-2 Stunden auftauen lassen. Am besten auf der Easyplus Teigmatte oder einem Backpapier.Dann mit der Küchenschere halbieren.Den breiteren... Weiterlesen →

Topfenspätzle

Die Topfenspätzle sind soo lecker und ich mag ihre Zubereitung sehr! Dazu passt das Fleisch mit der würzigen Sauce wunderbar, was will man mehr.

Grießbrei aus der Mikro

Das schmeckt nach Kindheit pur! In 3 Minuten gekocht. Grießbrei aus der Mikrowelle Zutaten50 g Grieß200 ml Milch 1 Pkg VanillezuckerPrise Salz Alle Zutaten in der Micro Chef Kanne (ohne Deckel) mit dem Rührbesen gut vermischen.1,5 Minuten, 600 Wattumrühren1,5 Minuten, 600 Watt1-2 Minuten ruhen lassen. Ich gebe gern noch einen Schluck Milch dazu (dann kühlt... Weiterlesen →

Kässpätzle

Mit würzigem Käse aus dem Ländle - einfach himmlisch! Käsespätzle Zutaten500 g Mehl, griffig6 Eierca. 100 ml Wasser, lauwarm10-15 g Salzca. 500 g Spätzlekäse2-4 ZwiebelnDazu: Kartoffelsalat oder Apfelmus Die Eier mit Salz und dem Wasser verrühren. Dann das Mehl dazu geben und mit dem Koch- oder Rührlöffel zu einem glatten Teig rühren.Tipp! Nicht mit der... Weiterlesen →

Sellerieschaumsüppchen

Dieser herzhafte Cappuccino mit feinem Milchschaum duftet herrlich nach Muskat - was der cremigen Suppe das i-Tüpfelchen gibt! Ein Genuss für alle Sinne. Sellerieschaumsüppchen - mit Milchschaum Zutaten400 g Kartoffeln250 g Sellerieknolle (Alternativ Erbsen)1 Zwiebel500 ml Brühe, kräftig250 ml Milch + etwas für den SchaumPrise Muskat, Zucker Die Zwiebel mit dem Speedy Boy in feine... Weiterlesen →

Shakshuka auf italienische Art

Mmmmh... fruchtige Tomatensauce mit Spiegeleiern direkt in der Pfanne gebacken. Italienisch gewürzt und dazu frisches Brot oder auch Spaghetti. Lecker! Shakshuka auf italienische Art Zutaten2 Dosen Tomaten, gewürfelt2-3 El Tomatenmark1 Zwiebel1 KnoblauchzehePrise Salz, Pfeffer, ZuckerItalienische Kräuter, Oreganofrisches BasilikumDazu: Brot, Nudeln, .. Die Zwiebel und den Knoblauch im Speedy Boy fein schneiden. Ich gebe auch die... Weiterlesen →

Brotsuppe

Mmmmmh! Lecker! Ideal für altbackene Brötchen - eine leckere Suppe die allen am Tisch schmeckt. Zutaten1l Brüheca. 150 ml Sahneca. 100 g SchinkenGemüse nach Wahl: zb Karotten und Erbsenetwas ParmesanPro Person ein altbackenes Brötchen Das Gemüse in der Brühe gar kochen. Die Sahne und den Schinken dazu geben.Wer mag kann auch noch etwas Frischkäse oder... Weiterlesen →

Kokossuppe (Tom kha gai)

Diese asiatische Suppe ist so köstlich, die Limettenblätter sorgen für ein ganz tolles Aroma das wunderbar mit der Kokosmilch harmoniert! Lecker! Kokossuppe (Tom kha gai) Zutaten250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe2 Dosen Kokosmilch (1x normal, 1x light)300-400 g Hühnerfleisch150 g Pilze (zb Austernpilze)0,5 kl. Zucchini, ein paar Brokkoli Röschen1 KarotteOptional: Bambus Streifen4 Stängel Zitronengras, evtl aufgetaut8... Weiterlesen →

Gemüse Grundsauce

Eine kräftige Sauce - ohne Fleisch oder Knochen angesetzt - die verschiedenen Saucen Geschmack und Kraft gibt! Ideal auf Vorrat zubereiten und einfrieren.

Veganes Mett

Bei uns weniger bekannt, aber eine echt lustige, coole Sache! Schmeckt tatsächlich sehr in diese Richtung, würzig und lecker.

Glutenfreies Porridge

Ganz easy - mit glutenfreien Haferflocken! Dazu frisches Obst und voila - ein leckeres Frühstück. Glutenfreies Porridge Zutaten50 g Haferflocken, fein (glutenfreie)250 ml Milch, zb Haferdrink (auch glutenfrei beachten) oder ReisdrinkPrise Zucker (oder zb Agavendicksaft, ..)Prise Salz0,5 Tl Zimt oder VanilleextraktÄpfel, Heidelbeeren etc. Die Haferflocken nach Belieben in einem kleinen Topf kurz anrösten. Dann aufgießen... Weiterlesen →

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