Kalbsschnitzel mit Salbei – kein Wunder das es „Spring in den Mund“ heißt!

Zutaten
6 Kalbsschnitzel
6 Streifen Parmaschinken
6 Blätter Salbei, frisch
50-100 ml Weißwein
ca. 200 ml Brühe
1 El Mehl
Butter
Salz, Pfeffer

Die Schnitzel leicht klopfen und mit Schinken und Salbei belegen. Zusammen klappen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Mit 2-3 El Butter in einer heißen Pfanne je 1-2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Herausnehmen und im Multiserver warm stellen.

Dann den Bratensatz mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nochmals 2-3 El Butter dazu geben und 1 El Mehl (gehäuft) einrühren. Mit Brühe aufgießen. Dann das Fleisch nochmal kurz in die Pfanne geben.
Mit Salz abschmecken.

Das Fleisch zb mit Kartoffeln und Gemüse oder Salat servieren
und das leckere Aroma genießen!