Beeren Panna Cotta Torte

Cremig und fruchtig – mit dem feinen M├╝rbteigboden – Genuss pur!

Beeren Panna Cotta Torte

Zutaten
M├╝rbteig:
250 g Mehl
50 g Zucker
1 Ei
150 g Butter
Creme:
500 ml Sahne
400 g Frischk├Ąse
120 g Zucker
1 Vanilleschote
6 Blatt Gelatine
1 El Zitronensaft
Fruchtschicht:
500 g Beeren (Himbeer, Heidelbeer, Erdbeer)
2 Pkg Tortenguss, 4 El Zucker
250 ml Apfelsaft

F├╝r den M├╝rbteigboden alle Zutaten mit einer Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten.
In Folie eingewickelt etwa 30 Minuten im K├╝hlschrank ruhen lassen.
Danach mit dem Back n Roll Teigroller rund ausrollen und einen Kreis von ca. 23-24 cm ausstechen.
Bei 180┬░ Umluft f├╝r 15-20 Minuten backen bis er goldbraun ist.

F├╝r die Creme die Gelatine in kalten Wasser einweichen. 250 ml der Sahne erhitzen und das Mark der Vanilleschote und die Schote selbst dazu geben. Herd ausschalten und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann die Schote heraus nehmen und die Gelatine einr├╝hren.

Die ├╝brige Sahne aufschlagen. Zucker, Zitrone und Frischk├Ąse gut verr├╝hren. Die Vanille-Sahne (auf handwarm abgek├╝hlt) unter R├╝hren langsam dazu geben. Die Sahne unterheben.
Den Boden mit einem Tortenring umspannen. Ich gebe vorsichtshalber etwas Frischhaltefolie darunter, falls der Tortenring nicht ganz abschlie├čt. Dann die Creme einf├╝llen und ca. 3 Stunden fest werden lassen.

F├╝r die Beerenschicht die Beeren waschen und evtl. klein schneiden. auf der Torte verteilen.
Den Tortenguss lt. Packung mit dem Apfelsaft zubereiten. Dabei ein paar Beeren dazu geben, damit er eine r├Âtliche Farbe bekommt. Etwas abk├╝hlen lassen. Dann die Beeren damit bepinseln und den Tortenguss dar├╝ber geben. Ich verwende nicht die ganze Menge.
Nochmal gut k├╝hl stellen, bis die Beerenschicht fest ist.

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