Schoko Muffins mit Schoko Topping

Wieder mal die leckeren, saftigen Schoko Muffins! Heute dazu ein einfaches Buttercreme Topping mit weißer Schokolade und eine süße Schoko Verzierung.

Zutaten für 12 Stück
120 g Butter
120 g Schokolade, dunkel + ca. 30-50 g für die Deko
250 g Mehl
100 g Staubzucker
1 Tl Backpulver
1 Tl Natron
30 g Kakaopulver, pur
Prise Salz
160 ml Milch
2 Eier
Buttercreme:
175 g Butter, weich
200 g Staubzucker
200 g Schokolade, weiß
Prise Salz
Prise Vanille

Die Schokolade in kleine Stücke hacken. Die Butter in der Micro-Chef Kanne bei 300 Watt 3 Minuten schmelzen. Das Mehl mit dem Staubzucker, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Die Milch im Shake It abmessen und mit den Eiern shaken. Mit der Butter zur Mehlmischung geben. Mit dem Rührbesen verrühren. Schokolade dazu geben.
Den Teig in die Easyplus Loops oder Muffinformen etc. geben.
Für ca. 17 Minuten bei 180° O/U Hitze backen.

Für die Buttercreme die weiße Schokolade schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die weiche Butter mit dem Staubzucker verrühren. Dann die restlichen Zutaten einrühren. Mit dem Dressierset mit Stern oder großem Lochaufsatz auf die ausgekühlten Muffins spritzen.

Die übrige Schokolade schmelzen und mit dem kleinen Lochaufsatz auf eine Folie Herzen, Schmetterlinge, etc. aufspritzen.
Wer die Folie geknickt in der Mitte eines aufgeschlagenen Buches zum abkühlen platziert, hat 3D Schmetterlinge.
Die gekühlte Schokodeko auf die gekühlten Muffins mit Buttercreme setzen. Nach Belieben noch Streifen aufspritzen.

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