Kartoffelsalat mit Kernöl

Mmmh, was für ein leckerer Salat! Kartoffeln, Kernöl, Kerne und heute dazu gebackene Champignons! Nächstes mal zum Schnitzel!

Kartoffelsalat mit Kernöl und gebackenen Champignons

Zutaten
500 g Kartoffeln
Vogerlsalat
100 ml Brühe
2 Tl Senf
Salz, Pfeffer
Essig, Öl
Etwas Kürbiskernöl
Ein paar Kerne
Champignons, Mehl, Ei, Brösel

Die Kartoffeln schälen und mit dem Küchenhobel in ca 3 mm dicke Scheiben schneiden. Im Dampfwunder/Microwunder für etwa 17-20 Minuten bei 800 Watt Dampf garen.
Mit Brühe, Senf, Salz, Pfeffer, Essig und Öl marinieren.
Wer mag schneidet im Speedy Boy noch ein bisschen Zwiebel fein dazu. Für die Kinder hab ich sie heute mal weggelassen.

Den Vogerlsalat waschen und im Salatkarussell trocken schleudern. Auf einen Teller geben. Dann den Kartoffelsalat, etwas Kernöl und Kerne darauf geben.

Die Champignons panieren und einer Pfanne mit Öl ausbacken.
Mit etwas Brot zum Salat servieren.

Tipp: Beim Dampfgaren von größeren Mengen während der Garzeit einmal umrühren.

Microwunder

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