Irish Stew

Ein irischer Eintopf mit viel Gemüse und weich gekochtem Fleisch. Ein Lieblingsgericht unserer Männer im Haus mit echt viel Geschmack!

Irish Stew

Zutaten
1 L Brühe
300 g Karotten
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
400 g Lammschulter (Alternativ Rind)
70 g Lauch
150 g Sellerie
250 g Weißkohl
Prise Kümmel, Thymian, Salz, Pfeffer
1 Guinness (330ml) oder Brühe

Das Gemüse schälen und mit dem Schnitt Meister oder Küchenstar zu Würfeln schneiden.

Das Fleisch (am besten bei Zimmertemperatur) in mundgerechte Stücke scheiden und in einem großen Topf in etwas Öl anbraten.
Die Zwiebel und den Lauch dazu geben und ein paar Minuten mitbraten. Dann das restliche Gemüse dazu geben und kurz mitbraten.

Mit etwa der Hälfte vom Guiness (für Geschmack und Farbe) aufgießen. Die Gewürze dazu geben und mit Brühe aufgießen.

Für ca. 90 Minuten köcheln lassen, dann den Herd abschalten und ca. 30 Minuten nachziehen lassen. So wird es schön zart.
Mit etwas Brot servieren und genießen.

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