Schwarzbrot

Klassisch und einfach lecker! Zutaten300 ml Wasser2 Tl Salz400 g Mehl, zb Mehl oder Dinkel230 g Roggenmehl1 Tl Zucker1 Pkg Trockenhefe oder 1/2 Würfel frisch Das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Zucker verrühren. Die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. In der Germteigschüssel mit Deckel für etwa 1-1,5 Stunden... Weiterlesen →

24h Dinkel Toastbrot

Saftig und lecker! Frisch bzw. selbst gebackenes Brot ist einfach besonders gut! Findest du auch? 24h Dinkel Toastbrot Zutaten800 g Mehl, Dinkel15 g Salz1 Tl Backmalz80 g Butter, pflanzlich (Zimmertemperatur)0,5 g Hefe (0,5 Tl)450 g Wasser Die Hefe im Wasser auflösen. Dann alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt für 24 Stunden ruhen lassen.... Weiterlesen →

24h Karottenbrot

Wie vom Bäcker! Mit nur 0,5 g Hefe ist es besonders bekömmlich und mit "heute teigen" und "morgen backen" sehr entspannt zubereitet.

Frühstücksbrot

Schnell fertig und es duftet herrlich! Perfekt für einen schönen Morgen an einem Feiertag oder Wochenende. Während es bäckt ziehen wir uns um und decken den Tisch. Etwas Butter dazu, voila! Zutaten für ein Kleines Brot250 g Mehl0,5 Pkg Backpulver1 Tl Salz, gestr.75-100 g getrocknete Früchte (Rosinen, Marillen,..)oder Schokodrops200 ml Buttermilch (oder 150g Naturjoghurt +... Weiterlesen →

Schnelle Jausenbrötle

Rühren und sofort backen! Ob als ganzes Kastenbrot oder in klein, dieses Brot schmeckt toll und geht total schnell und einfach! So kann jeder selber Brot backen! Jausenbrötle Zutaten600 g Mehl (zB 50:50 Glattes Mehl mit Brotmehl oder Vollkornmehl)2 Tl Backpulver2 Tl Salz150 g Körner, zB Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne500 ml Wasser oder Bier Das... Weiterlesen →

Bananenbrot mit Walnüssen und Schoki

Da Bananen eigentlich gar nicht so sehr mein Ding sind, mussten unbedingt Nüsse und Schokolade rein! Lecker! Es ist richtig schön saftig geworden und die braunen Bananen sind ruck zuck verarbeitet. Zutaten3 Bananen, reif80 ml Öl100 g Zucker, braun150-200 g Apfelmus200 g Mehl3 Tl Backpulver1 Prise Salz100 g Walnüsse80-100 g SchokostückchenOptional: Zimt Die Bananen schälen und mit dem Extra Chef... Weiterlesen →

Focaccia mit Tomaten

Zu einer feinen Suppe, am Partybuffet oder zum Grillen ein ganz herrliches Brot! Nur nicht wie ich das Salz vergessen. 😉 Focaccia Zutaten400 g Mehl1 Pkg Trockenhefe2 Tl Salz150-200 g Cocktailtomaten2 KnoblauchzehenOptional: 10 Oliven, schwarz220 ml WasserPrise ZuckerBasilikum, frischOlivenöl Das Wasser lauwarm mit der Hefe, 2 El Olivenöl und dem Zucker vermischen.Dann in der Germteigschüssel... Weiterlesen →

Käsebrot mit Sweet Chili Kräuterfrischkäse

Dieses super schnelle pikante Brot ist eine herrliche Alternative zu süßen Snacks zum Mitbringen, zum Abendbrot oder Picknick.Ein wenig Speck im Brot und der SweetChili-Kräuterfrischkäse machen es besonders lecker! Käsebrot Zutaten400 g Mehl1 Pkg Backpulver200 g Käse, gerieben1,5 Tl Salz320 ml Milch1 ZwiebelOptional: 100 g SpeckwürfelAufstrich:1 Pkg Frischkäsefrische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Kresse)-> Alternativ Kräuter-Frischkäse2-3... Weiterlesen →

Saftige Milchbrötchen

Die Kartoffeln im Teig machen diese Milchbrötchen lange saftig! Ob mit oder ohne Rosinen sind sie bei groß und klein sehr beliebt. Besonders als Jause unterwegs.Eingefroren sind sie schnell parat für den Ausflug oder die Spielgruppe etc. Milchbrötchen Donuts mit Rosinen Zutaten250 g Kartoffeln (bevorzugt mehlige)500 g Mehl1 Ei1 Pkg Trockenhefe60 g Zucker, braun160 ml... Weiterlesen →

Bagel Loops

Egal ob dieser Brotteig mit oder ohne Loch gebacken wird, er ist saftig und schmeckt soo gut!!Er lässt sich wunderbar einfrieren. Zutaten für 12 Stück1 große Kartoffel (ca 220 g)Prise Salz2 El Öl350 g MehlPrise Zucker20 g Frischhefe oder 1 Pkg Trockenhefe200 ml Wasser, lauwarmSesam, Mohn etc. zum Bestreuen Die Kartoffel in der Micro-Chef Kanne... Weiterlesen →

Tiroler Jausenbrot

Dieses Schwarzbrot ist der perfekte Begleiter für eine herzhafte Jause mit Speck und Käse, Aufstrich oder Butter mit Kresse, Marmelade oder Honig, oder oder oder... Das Brotmehl gibt ihm den Schwarzbrot typischen Geschmack und Farbe! Tiroler Jausenbrot Zutaten500g Brotmehl(!)500g Roggenmehl25-30g Sauerteig, trocken2 Pkg Hefe, trocken oder frisch25 g Salz15-20g Brotgewürz750 ml Wasser Mehl, Salz, Brotgewürz... Weiterlesen →

Über Nacht Brot

Dieses Brot entwickelt mit wenig Hefe über Nacht seinen tollen Geschmack und bekommt eine herrliche Kruste! Über Nacht Brot im Ultra Zutaten590 g lauwarmes Wasser3 g Trockenhefe2 Tl Salz1 Tl Zucker800 g Mehl In der Maxima 4,5 L die Hefe mit Zucker und Salz im lauwarmen Wasser auflösen.Dann das Mehl dazu geben und zu einem... Weiterlesen →

Tomatenbrot

Dieses Brot war ein Geburtstagsgeschenk für eine liebe Bekannte, die sich auch sehr darüber gefreut hat. Die Zutaten wie Parmesan geben ihm einen bomben Geschmack! Tomatenbrot Zutaten250 ml Wasser, lauwarm500 g Mehl2 TL Salz1 TL Zucker0,5 Würfel Hefe oder 1 Pkg Trockenhefe6 EL Olivenöl100 g Tomate(n) , getrocknet in Öl50 g Sonnenblumenkerne70 g Parmesan, frisch... Weiterlesen →

Käsebrötchen

Sie duften fantastisch und schmecken pur, belegt oder auch zu einer feinen Suppe! Mit etwas angebratenem Speck und Zwiebel lassen sie sich variieren. Zutaten375 g Mehl7 g Trockenhefe1 geh. TL Salz2 Tl Honig250 ml Wasser200 g Käse, gerieben und würzig1 Eigelb1 El Milch Wasser (lauwarm) mit Hefe und Honig verrühren. Mehl, Salz und Käse (davon... Weiterlesen →

Kräuterbutter mit Knoblauch

Kräuter Knoblauchbutter auf Dinkelbrot Zutaten150-200 g Butter, zimmerwarm1 Knoblauchzehe1 Handvoll Petersilie10-15 Stiele Schnittlauch10-15 Basilikumblätter1 Tl Thymian (getr.)Prise Salz Die Kräuter gut waschen und im Salatkarussell trocken schleudern. Knoblauch und Kräuter im Speedy Boy oder Extra Chef fein hacken. Dann mit der weichen Butter verrühren und mit Salz abschmecken. Extra Chef Wer auf Vorrat machen mag... Weiterlesen →

Vollkorn Knäckebrot mit Parmesan und Sesam

Leckere Knabberei für Zwischendurch, zum Frühstück oder auf der Party. Geschickt gemacht keine große Hexerei. Easyplus Teigmatte Zutaten für 1 Blech120 g Dinkelvollkornmehl120 g Dinkelmehl120 g Haferflocken1 geh. Tl Salz2 El Olivenöl550 ml WasserSesamParmesan Ofen auf 175° Umluft vorheizen. Für den Teig alle Zutaten mit dem Rührbesen gut verrühren.Dann die Easyplus Teigmatte auf ein Backblech... Weiterlesen →

Ruck Zuck Dinkelbrot

Dieses Brot schmeckt nicht nur sehr gut, sondern wird auch saftig und ist unglaublich schnell gebacken. Alles verrühren und schon ab in den Ofen! Es lässt sich auch leicht abwandeln (andere Mehlsorte, mit oder ohne Karotten, mal Leinsamen mal Sonnenblumenkerne usw.), so kommt nie Langeweile auf. Ruck Zuck Dinkelbrot Zutaten für 1 Brot1 Pkg Trockenhefe1... Weiterlesen →

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