Veganes Mett

Bei uns weniger bekannt, aber eine echt lustige, coole Sache! Schmeckt tatsächlich sehr in diese Richtung, würzig und lecker.

Zucchini Burger

Wenn ich neue Gemüselaibchen ausprobiere, gibt es immer Pommes dazu. 😉 Die hier sind super angekommen und werden daher sofort gespeichert.

Schoko-Marmor Kuchen ohne Backen

Manchmal darf der Ofen aus bleiben und trotzdem kommt ein leckerer Kuchen auf den Tisch! Zutaten für 1 Kranz3 Pkg Doppelkekse Schoko (á 400g, zb Veganz)400 ml Milch60 g Butter, pflanzlich1 El KakaopulverFrische ErdbeerenZuckerglasur oder Schokolade zum Dekorieren Die Kekse im Extra Chef klein hacken. Es dürfen ruhig noch ein paar gröbere Stücke dabei sein…. Weiterlesen →

Bananenbrot mit Walnüssen und Schoki

Da Bananen eigentlich gar nicht so sehr mein Ding sind, mussten unbedingt Nüsse und Schokolade rein! Lecker! Es ist richtig schön saftig geworden und die braunen Bananen sind ruck zuck verarbeitet. Zutaten3 Bananen, reif80 ml Öl100 g Zucker, braun150-200 g Apfelmus200 g Mehl3 Tl Backpulver1 Prise Salz100 g Walnüsse80-100 g SchokostückchenOptional: Zimt Die Bananen schälen und mit dem Extra Chef… Weiterlesen →

Irish Stew

Ein irischer Eintopf mit viel Gemüse und weich gekochtem Fleisch. Ein Lieblingsgericht unserer Männer im Haus mit echt viel Geschmack!

Gurken Gazpacho mit Hühnchenspießen

Diese kalte Suppe passt perfekt wenn die Gurken oder Tomaten im Garten wachsen und die Tage heiß und sonnig sind! Die frischen Kräuter sorgen für extra feinen Geschmack. Zutaten für 3-4 Personen1 Salatgurke1 Becher Naturjoghurt1 Becher Sauerrahmev. 1 Schuss Sahne2 Knoblauchzehen1/2 ZitroneFrischer Dill, Petersilie3-4 HühnerschnitzelEtwas SesamSalz, Pfeffer Die Kräuter im Extra Chef schneiden. Dann die… Weiterlesen →

Ruck Zuck Rösti mit Lachs

Einfach nur Mmmmmmh! Zutaten500 g Kartoffeln2 Eier1-2 El MehlSalzEtwas Frischkäse Kräuter1 El ZitronensaftLachs, geräuchert Die Kartoffeln mit dem Profischäler schälen und in grobe Stücke schneiden. Im Extra Chef (alternativ im Speedy Boy oder raspeln) klein schneiden.Mit Ei, Mehl und Salz verrühren und in einer Pfanne mit Öl ausbacken.Im Iso Line Wärmebehälter warm halten. Frischkäse mit… Weiterlesen →

Apfel Nusskuchen aus dem Ultra

Dieses klassische Rezept ist blitzschnell gebacken und nebenbei auch vegan gehalten sehr lecker. Zutaten180 g Zucker120 g Butter, geschmolzen oder Öl250 g Mehl (ev. glutenfrei)120 ml Milch oder Wasser100 g Marillensauce oder MarmeladePrise Salz2 Eier (oder 180 g Apfelmus)1 Pkg Backpulver4-6 Äpfel2 El ZitronensaftStaubzucker zum Bestreuen Die Äpfel schälen und entkernen und nach Lust und… Weiterlesen →

Cheesecake mit Heidelbeeren

Einer meiner Lieblingskuchen! Am besten am Vortag backen, er wird über Nacht noch cremiger. Dazu passt ein feines Fruchtpüree. Zutaten200 g Butterwaffel Kekse100 g Butter1 Kg Magertopfen200 ml Öl350 g Zucker500 ml Milch 1 Pkg Vanillezucker1 Pkg Zitronenzucker (Alternativ 2 Tl Zitronensaft)1 Pkg Vanillepuddingpulverca. 200 g Heidelbeeren3 El Holundersirup Für den Boden die Kekse in… Weiterlesen →

Süßkartoffel Nuss Kekse – ohne alles

Kein Gluten, Ei oder Milchprodukte – aber einfach köstlich.Bei meinem Kleinen kommen sie mega gut an (auch ganz ohne Zucker durch die Süße der Süßkartoffeln). Und auch meinen Geschmack treffen sie genau! Zutaten für 1 Blech40 g Mandeln, ganz40 g Mandeln, gemahlen225 g Apfelmus300 g Süßkartoffeln40 g Zucker4 El ÖlOptional: Schokolade, dunkel Die Süßkartoffeln mit… Weiterlesen →

Lachs mit Walnusskruste

Wir lieben guten Lachs! Bei guter Qualität braucht es nicht mehr viel dazu, aber diese Kruste ist ein besonderes Geschmackserlebnis! Im Ofen gebacken ist er auch noch praktisch in der Zubereitung. Zutaten für 4 Personen4 Lachs- oder andere Fischfilets, grätenfrei1 Zitrone, Bio1 Knoblauchzehe1 Bund Petersilie, glatt1 Tl Salbei, getrocknet50 g Walnüsse30 g Parmesan, frisch geriebenSalz,… Weiterlesen →

Apfelringe

Diese Kombination erinnert mich an Omas gebackene Apfelringe! Es ist aber etwas leichter zu machen und weniger fettig. Dazu eine feine Vanillesauce – jummy! Zutaten für 12 Stückca. 4-5 Äpfel4 Eier100 ml Sahne3-4 El MehlVanillezucker Die Äpfel mit dem Spiral Meister (festere Sorte wählen, Kerngehäuse ausstechen) oder im Extra Chef klein schneiden. Auf 12 Easyplus… Weiterlesen →

Ketchup, das beste selbstgemachte

Viele Rezepte habe ich probiert – aber das hier schmeckt am besten und ist wirklich ein Ketchup! Zutaten2 Äpfel2 kl. Zwiebeln200 g Tomatenmark2 Tl Zucker2 Tl Salz50 ml Apfelsaft2 Tl Apfelessig Die Zwiebel und Äpfel schälen und im Extra Chef klein schneiden. Mit dem Apfelsaft in die Micro-Chef Kanne geben und 10 Minuten bei 600… Weiterlesen →

Bärlauch Pesto

Im Frühling ist die Bärlauch Saison in vollem Gange. Mit einem Pesto können größere Mengen auch für später im Jahr haltbar gemacht werden. Es schmeckt auch vorzüglich mit dem klassischen Basilikum. Zutaten250 g Bärlauch100 g Sonnenblumenkerne o. Pinienkerne1 El Salz125 ml Olivenöl1/2 Tl Pfeffer Den Bärlauch waschen und im Salatkarussell trocken schleudern. Grob klein schneiden…. Weiterlesen →

Kartoffelgulasch mit Rindfleisch

Die Zwiebeln werden ganz sämig gekocht, das Fleisch bleibt Zart! So mögen wir das Kartoffelgulasch am liebsten! Zutaten500 – 750 g Rindfleisch3 gr Zwiebeln3-4 gr Kartoffeln1,5 L Wasser2 Würfel GulaschsaftSalz, Pfeffer1 El Paprikapulver2 Lorbeerblätter Fleisch grob würfeln (2-3 cm) und mit etwas Öl gut anbraten. Ins Druckwunder legen. Zwiebeln im Extra Chef fein schneiden und… Weiterlesen →

Schnelles Apfelmus

Übrige Äpfel zu Hause? Muss auf die schnelle Apfelmus zum Riebel her? Dann kommt dieses Rezept genau richtig!Es eignet sich auch wunderbar für Babybrei. Zutaten4 Äpfel1 El Zitronensaft1 El Vanillezucker, je nach Säure der Äpfel3 El WasserPrise Zimt Die Äpfel schälen und entkernen. Im Extra Chef unter 2 mal grob zerkleinern. In der Micro-Chef Kanne… Weiterlesen →

Gemüsereis mit Limette

Dieser Gemüsereis wird durch einen Spritzer Limette zu einem wahren Gaumenschmaus! Unbedingt probieren!Ist auch lecker mit Couscous statt Reis. Dazu ein Mineralwasser mit dem restlichen Limettensaft. Zutaten2 Tassen Reis (oder 200 g Couscous)1 Schale Suppengemüse(Alternativ Karotte und Lauch)3 EierSalz, PfefferSpritzer LimettensaftSauerrahm und Schnittlauch Reis mit 4 Tassen Wasser und einer Prise Salz im Microwunder/Reiswunder bei… Weiterlesen →

Spaghetti Bolognese

Ein fantastischer Klassiker. Ich mag ihn auch besonders gerne mal mit Zucchini Spaghetti! Passt hervorragend zusammen. Zutaten1 Pkg Hackfleisch2 kl Zwiebeln2 Knoblauchzehen5-6 Karotten3 El Tomatenmark1 Tl Zucker2 Dosen Tomaten, stückig500 ml Tomaten, passiert250 ml Brühe, kräftig2 Tl Italienische KräuterSalz, PfefferOptional: Schuss Rotwein Die Zwiebeln schälen, vierteln und im Speedy Boy oder Extra Chef klein schneiden…. Weiterlesen →

Bananenmilch

Immer wenn mir die Bananen zu reif sind, macht sich mein Mann diese Bananenmilch. Mit oder ohne Nüssen und Honig die perfekte Verwendung für die übrigen Bananen. Ich selbst bevorzuge Erdbeeren statt Banane! Zutaten1 reife Banane200 ml Milch3 El Nüsse, gemahlen2 Tl Honig Erdbeervariante:100 g Erdbeeren200 ml MilchSchokoflocken Alle Zutaten in den Extra Chef oder… Weiterlesen →

Zack Zack Rösti

Rösti als Beilage dürfen bei mir am liebsten schnell gehen, aber selbstgemacht sein.Besonders gern essen wir sie dann im Hamburger! Zutaten500g Kartoffeln2 Eier1-2 El MehlSalz Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden und im Extra Chef zerkleinern. Nun alle Zutaten gut verrühren und in einer Pfanne mit Öl zu Rösti ausbacken.

Huhn auf Tomatensugo

Saftig und zartes Hühnchen und dazu Reis ein Gemüsesugo das mit Parmesan verfeinert wird. Eine mega Kombination! Zutaten1 gr. Pkg Hühnerteileca 3 El BrathuhngewürzPrise Zucker 1 Dose Tomaten, gewürfelt1 Pkg Tomaten, passiert1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 kl. Zucchini o. grüne Paprika2 rote Paprika1/2 Dose Mais1 Tl Rosmarin, Thymian1 Brühwürfel70 g ParmesanSalz, Pfeffer Reis3 Tassen Reis6 Tassen WasserPrise… Weiterlesen →

Rote Beete Salat mit Feta und Erdnüssen

Das Power Gemüse Rote Beete ist einfach mega, besonders mit diesen leckeren Begleitern. 500 g Rote Beete, gekocht100 g Feta50 g Walnüsse1 El Honig1 El Balsamico, weiß1 Tl Senf2 El ÖlSalz, PfefferGeröstete, gesalzene Erdnüsse Die Rote Beete mit dem Extra Chef klein haken oder auch reiben und in eine Schüssel geben.Essig, Öl, Honig und Senf… Weiterlesen →

Apfelkuchen aus dem Ultra

Dieser Kuchen besticht durch seine Saftigkeit und Geschmack. Ein paar Mandeln sorgen für Biss! Zutaten100-150 g Staubzucker120 g Butter250 g Mehl 120 ml Milch1 Tl Zimt oder ZitronenschalePrise Salz2 Eier1 Pkg Backpulver4-6 Äpfel, säuerlich2 El ZitronensaftEin paar Mandeln Die Butter in der Micro-Chef Kanne für 1,5 Minuten mit Deckel bei 600 Watt schmelzen. Den Ultra… Weiterlesen →

Käsfladen

Nicht nur bei uns in Lustenau sehr beliebt – so ein Käsfladen mit würzigem Käse entlockt uns leicht ein „Mmmmmh!“. Meine Oma hat ihn manchmal mit Toastbrot statt Teig gebacken, eine schnelle und genauso leckere Variante. ZutatenHefeteig:300 g Mehl 1 Tl Salz 1 Pkg Trockenhefe 180 ml Wasser Belag:350 g Zwiebeln 550 g Spätzlekäse, würzigWer… Weiterlesen →

Tatar mit Wachtelei und Basilikum

Tatar einmal ein wenig anders! Das haben mein Mann und ich nachdem die Kleinen im Bett waren in aller Ruhe genossen. Zusammen ist es doch am schönsten! Zutaten für ca. 3 Portionen280 g Rindfleisch, faschiert2 Sardellenringe1 Tl Kapern8 Oliven50 g Essiggurken2 Stängel Basilikum1 Tl Senf1 El Ketchup1 Msp Cayennepfeffer60 g Zwiebel3-6 WachteleierSemmelbrösel, Ei, Mehl Das… Weiterlesen →

Marmelade aus der Micro Kanne

Rucki Zucki ist aus frischen Beeren eine leckere Marmelade gezaubert! Jummy, ist die gut! Zutaten250 g Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren250 g Gelierzucker (oder 2:1)1/2 Zitrone (Saft) Alle Zutaten im Extra Chef zerkleinern. In der Micro-Chef Kanne offen 3 mal je 2 Minuten bei 600 Watt garen und umrühren. In saubere Gläser abfüllen.

Lachs Roulade

Ein Hingucker ohne Zweifel! Egal ob mit oder ohne Kren überzeugt sie auch im Geschmack. Der Teig ist mit nur zwei Zutaten ratz fatz gemacht. Zutaten6 Eier250 g Blattspinat, aufgetautSalz, Pfeffer, MuskatFüllung:200 g Frischkäse1 El ZitronensaftSalz, Pfeffer250 g Räucherlachs2 El Sahnekren Die Eier, Gewürze und den etwas ausgedrückten Spinat im Extra Chef klein hacken.Dann mit… Weiterlesen →

Kräuterbutter mit Knoblauch

Zutaten150-200 g Butter, zimmerwarm1 Knoblauchzehe1 Handvoll Petersilie10-15 Stiele Schnittlauch10-15 Basilikumblätter1 Tl Thymian (getr.)Prise Salz Die Kräuter gut waschen und im Salatkarussell trocken schleudern. Knoblauch und Kräuter im Speedy Boy oder Extra Chef fein hacken. Dann mit der weichen Butter verrühren und mit Salz abschmecken. Wer auf Vorrat machen mag füllt die Butter in den Dressiersack… Weiterlesen →

Erdbeer Sorbet

Dieses Eis ist ein perfekter Begleiter für ein Dessert wie Schokoküchle, Waffeln und vieles mehr. Mit wenigen Zutaten ist es im Handumdrehen gemacht.Es schmeckt einfach unglaublich gut, ich liebe es! Zutaten250 g Erdbeeren, tiefgekühlt2-3 El Sirup (Beeren o. Holunder)Optional: Spritzer Zitronensaft Erdbeeren im Extra Chef oder portionsweise im Speedy Girl/Speedy Boy mit dem Zitronensaft und… Weiterlesen →

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