Knusprig, käsig und mit leckeren Tomaten und Pesto! Einfach und mit viel Geschmack!

Zutaten
1 kl. Baguette
etwas Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
1 Kugel Mozzarella
1 Pkg Cherrytomaten
Pesto:
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
3 El Pinienkerne, geröstet
3-4 El Parmesan, gerieben
ca. 75 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer

Das Baguette in dicke Scheiben schneiden und in den UltraPro schichten.
Den Knoblauch pressen und mit 4 El Olivenöl mischen und auf dem Brot verteilen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten im Ofen rösten.

Inzwischen für das Pesto im SuperSonic die Pinienkerne, den Knoblauch und dann den Basilikum klein hacken, Olivenöl und Salz, Pfeffer untermischen und nochmal schneiden. Zum Schluss Parmesan einrühren.

Tomaten klein schneiden, mit Salz und Pfeffer und Olivenöl würzen.
Mozzarella auch klein schneiden und mit etwas 3 El Pesto würzen.

Den Käse auf dem Brot verteilen und etwa 5-8 Minuten fertig backen, damit der Käse schön schmilzt.
Direkt vor dem Servieren die Tomaten darauf verteilen.

Mmmmh! Lecker!

Tipp: Auch super um Brotreste zu verwerten!