Leeeckere Spätzle mit der cremigen Sauce. Bei mir kommen da am liebsten ein paar Zooodles dazu!

Zutaten für 3-4 Personen
Spätzle:
250 g Topfen, mager
250 g Mehl
4 Eier
1 El Öl
1-2 Tl Salz
Sauce:
100 g Schinken
0,5 Zwiebel
250 ml Sahne
200 ml Suppenbrühe
1 El Mehl
3-4 El Parmesan
Dazu: zb Zucchini oder Salat

Für die Spätzle alle Zutaten außer dem Mehl mit dem Rührbesen gut verrühren. Dann das Mehl einrühren – bis es gerade so vermischt ist, das genügt.
Mit dem Spätzlekönig in einen großen Topf mit Salzwasser spätzeln.

Für die Sauce den Schinken und die Zwiebel klein schneiden und in etwas Butter anschwitzen.
Sahne, Brühe und Mehl im Shake It abmessen und gut vermischen und damit aufgießen. Kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer sowie dem Parmesan abschmecken.
Die Spätzle einrühren.

Tipp! Mit dem Spirali sind blitzschnell aus einer Zucchini ein paar Zoodels geschnitten. Kurz ins Salzwasser der Spätzle geben und dann dazu genießen.