Mit feinem Schokoboden und gebackener Topfenfülle! Dazu das knusprige Topping…. mmmmh!!

Zutaten 12 Stück
Schokoboden
100 g Mehl
2 El Kakao
2 El Zucker
80 g Butter, in Stücken
Prise Salz
Füllung
3 Eier
500 g Topfen
100 g Zucker
2 Tl Vanilleextrakt
1 Pkg Backpulver
1 Pkg Vanillepuddingpulver
Topping: Cornflakes, Schokolade

Aus dem Zutaten für den Schokoboden von Hand einen Teig kneten und inzwischen kühl stellen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Die Zutaten für die Topfenfüllung in einer Schüssel glatt rühren.
Dann die UltraPro Muffinformen mit etwas Butter einstreichen oder die Easyplus Muffinförmchen verwenden.

Erst den Schokoboden andrücken und dann die Füllung darauf verteilen.
Für 25 Minuten backen und ausgeschaltet für 5-10 Minuten im Ofen nachziehen lassen.
Dann heraus nehmen und abkühlen lassen.

Für das knusprige Topping die Schokolade schmelzen und mit Cornflakes vorsichtig vermischen. Auf die Muffins setzten und kühl stellen.