Lecker fruchtig und saftig!

Zutaten für 12 Stück
100 g Mohn, gemahlen
100 ml Milch
80 ml Öl
150 g Joghurt
100 g Zucker
2 Eier
1 Mango
200 g Mehl
2 Tl Backpulver
Etwas Marillenmarmelade
Schokocreme:
100 ml Sahne, 50 g Schokolade

Für die Schokocreme die Schokolade in der erhitzen Sahne schmelzen und kalt stellen. Sie muss kühlschrankkalt sein, dann kann man sie aufschlagen.

Den Mohn mit der Milch, Öl, Joghurt, Zucker, Eier und 3 El Marillenmarmelade im Easy Speedy glatt mixen.
5 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Mango schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Mango und das Mehl sowie Backpulver dazu geben und glatt rühren.
In die Easyplus Tupcake Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad Umluft für 18 Minuten backen und auskühlen lassen.

Etwas Marmelade erwärmen und die Muffins damit bestreichen.
Dann die Schokocreme darauf dressieren.