Aprikosen Streusel Kuchen

Saftig, duftet so wunderbar und perfekt mit einer Kugel Eis dazu!

Zutaten
125 g Butter, weich
125 g Zucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g Naturjoghurt
2 Eier
1 Tl Vanilleextrakt oder 1 Pkg Vanillezucker
6 Aprikosen (Dose oder frisch)
Streusel:
50 g Butter
50 g Mehl
90 g Zucker
Prise Zimt
Dazu: Staubzucker, Vanilleeis

Den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen und den UltraPro 2l mit etwas Butter einfetten.

Joghurt, Eier und Vanille mit dem R├╝hrbesen glatt r├╝hren.
Dann separat die Butter mit dem Zucker in einer gro├čen Sch├╝ssel mit dem R├╝hrbesen gut vermischen. 200 g Mehl (gesiebt) und das Backpulver dazu geben und mit der Teigspachtel alles vermischen.
Die Joghurtmasse einr├╝hren.

F├╝r die Streusel Mehl, Zucker und Butter mit dem Zimt mit den Fingern mischen und zu Streuseln verkneten.

Den Teig in den Ultra f├╝llen, Aprikosen in Spalten schneiden und dar├╝ber legen.
Mit Streuseln bestreuen und f├╝r ca 50 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb werden.

Etwas abk├╝hlen lassen und noch warm mit einer Kugel Vanille-Eis servieren und genie├čen!