Lecker gegrillt, mit etwas Paprika und feinen Kräutern. So bleibt das Sommergemüse lange haltbar.

Zutaten
3 mittlere Zucchini
1-2 rote Paprika
3 Knoblauchzehen
2-3 Stile Rosmarin
5 Stängel Thymian
2 Tl Salz
4 EL Zucker
600 ml Öl
600 ml Essig, 7%

Die Zucchini mit dem Küchenhobel in Scheiben schneiden. Auf dem heißen Grill oder Pfanne ohne Fett grillen. Ich gebe auch etwas Paprika dazu.

Das Gemüse in den Big Boy Fermentier geben. Den Knoblauch und die Kräuter mit dazu geben.
Die Hälfte vom Essig, Öl, Zucker und Salz im Shake It gut mischen. Über das Gemüse geben. Die zweite Hälfte vermischen und wieder darüber geben, bis das Gemüse bedeckt ist.

Einen Tag stehen lassen. Dann kann man sie schon zum Jausnen, Grillen usw. genießen.