Fruchtige Schnitten, mit knusprigem Mürbteigboden!

Zutaten
360 g Butter, kalt in Stücken
520 g Mehl
250 g Zucker
1 Tl Backpulver
Belag
600 g Johannisbeeren
2 Eier
130 g Zucker
1 Becher Sauerrahm
60 g Stärke

Alle Teig Zutaten glatt rühren, für einen Mürbteig. 2/3 ausrollen oder in einer rechteckigen Kuchenform oder Backrahmen verteilen und andrücken. Den Rest kalt stellen.
Bei 175 Grad Umluft für 15 Minuten vorbacken.

Für den Guss die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die übrigen Zutaten dazu geben und glatt rühren.

Die Johannisbeeren auf den vorgebackenen Boden geben und dann den Guss darüber verteilen. Aus dem übrigen Mürbteig mit den Händen Streusel machen und darüber geben.
Für ca. 45 Minuten fertig backen.