Herrliche Zucchinis und meist gleich viele auf einmal! Perfekt auch für Salat geeignet!

Zutaten
1 große Zucchini (ca 600g)
150 g Joghurt, zb griechisches
3 geh. El Frischkäse
1-2 Zitronen
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Die Zucchini in 2mm Scheiben schneiden und auf zwei Bleche mit Backpapier verteilen. Mit, Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 190 Grad Umluft für ca 10 Minuten garen.

In einer Schüssel das Joghurt mit dem Frischkäse, 2 Tl Salz, 2 Tl Paprikapulver und dem Saft der Zitrone vermischen. Die Zucchini dazu geben und gut durchrühren.

Mit Zitrone und Salz abschmecken und genießen!

Tipp: Ich probiere bevor ich die Zucchini in Scheiben schneide ob sie eventuell bitter ist. Sonst wäre es so schade um den schönen Salat.