Mit Hefeteig und viel leckerer Füllung Mmmmh…

Zutaten
500 g Mehl
0,5 Würfel Hefe oder 1 Pkg Trockenhefe
175 ml Milch
125 g Butter
2 Eigelb
50 g Zucker
Füllung:
400 g Mandeln, gem.
200 g Zucker
2 Eiweiss
10 El Wasser
5 Tropfen Bittermandelaroma
Zuckerguss:
200 g Staubzucker
etwas Wasser
3 Tropfen Bittermandelaroma

Die Butter schmelzen und die Milch sowie das Eigelb dazugeben. Den Zucker und die Hefe einrühren. Mehl und eine Prise Salz dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten.
An einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten gut verrühren.
Den Teig auf ca. 30×50 cm ausrollen. Die Füllung mit der Profipalette darauf verteilen. Überall bis an den Rand, nur unten ein Stück frei lassen für den Verschluss.
Eng einrollen und in 16 Stücke schneiden. Messer am besten vorher schärfen und dazwischen abwischen. Die Schnecken auf zwei Gitterroste mit der Easyplus Teigmatte geben und leicht flach drücken. Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.
(auf dem Backblech besser unter zweimal backen)

Für den Guss den Staubzucker mit dem Bittermandelaroma und 30 ml Wasser anrühren. Nach und nach noch etwas Wasser dazu geben, bis es zähflüssig ist (nicht zu dünn machen).
Auf die noch warmen Schnecken verteilen und auskühlen lassen.