Aromatisch, nussig, saftig und lecker! Ein Klassiker in hübschen Schnitten.

Zutaten
650 g Mehl
380 g Zucker
500 g Butter
8 Eier
440 g Mandeln, gem.
5 El Rum
2 Tl Zimt, gem. und 0,5 Tl Nelken, gem.
1 Pkg Backpulver
Johannisbeermarmelade

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Das Eigelb mit Zucker, Butter, Zimt und Nelken gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Rum einrühren.
Dann die Nüsse und den Eischnee unterheben.

Etwa 2/3 bis 3/4 vom Teig in eine gefettete rechteckige Form oder Backrahmen geben und mit der Profipalette glatt streichen. Dann die Marmelade auftragen.
Den übrigen Teig mit dem Dressierset mit Lochtülle als Gitter auftragen.

Bei 170 Grad Umluft für ca 35-40 Minuten backen.