Zart aber deutlich im Geschmack mit den feinen Holunderblüten – mit lockerem Biskuit!
Lecker – ob groß oder klein.

Zutaten
Biskuit
7 Eier
175 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker
210 g Mehl
Creme
400 ml Sahne
1 Pkg Sahnesteif
500 g Mascarpone
2 Tl Zitronensaft
250-300 ml Holunderblütensirup
Buttercreme
250 g Butter
160 g Staubzucker
Etwas Vanille und weiße Lebensmittelfarbe
Deko
Weiße Schokolade, Mini Eukalyptus, Lisianthus Blüten, Schleierkraut

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz sehr schaumig schlagen.
Das Mehl unterheben. In einem 20cm Tortenring backen, auskühlen und zweimal durchschneiden.

Für die Creme die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. Die Mascarpone mit dem Sirup und Zitronensaft glatt rühren und dann die Sahne unterheben.

Für die Deko habe ich noch weiße Schokolade Herzen gemacht und frische Holunderblüten gesammelt. Tipp! Im Klimakönig halten sie frisch und können dann kurz vor dem Servieren aufgelegt werden.

Die Torte mit der Creme füllen und schichten.
Für die Buttercreme die weiche Butter mit dem Zucker schaumig mixen und die Vanille und wer möchte Lebensmittelfarbe dazu geben. Die Torte rundherum dünn damit glatt einstreichen. Gut kühlen und dann fertig einstreichen und mit einer kleinen Palette das Muster rundherum ziehen.
Für die Blumen verwende ich Strohhalme als Schutz und stecke damit die Deko.

Für die Törtchen backe ich den Biskuit am Blech und steche Kreise aus. Mit einem Dessertring füllen und mit dem Dressierset verzieren.