Fluffiger Biskuit mit der feinen Erdbeercreme – wer kann da schon widerstehen?

Zutaten
Biskuit
7 Eier
175 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker
210 g Mehl
Creme
750 g Sahne
750 g Topfen, mager
110 g Staubzucker
1 Tl Vanilleextrakt
3 Pkg Sahnesteif
500 g Erdbeeren

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz sehr schaumig schlagen. Dann das Mehl unterheben. In eine 24cm Form geben und bei 160 Grad Umluft für 45 Minuten backen.
Auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.

200 g der Erdbeeren im SuperSonic pürieren. Ein paar für die Deko beiseite geben und den Rest in Würfel schneiden.

Die Sahne cremig aufschlagen mit dem Sahnesteif.
Den Topfen mit Zucker, Vanille und dem Erdbeerpüree gut verrühren. Optional mit etwas roter Lebensmittelfarbe die Farbe verstärken. Dann die Sahne unterheben.

Nun die Torte schichten. Jeweils mit Creme bestreichen und Erdbeeren darauf geben. Am Schluss rundherum mit Creme einstreichen.
Mit dem Dressierset und den übrigen Erdbeeren dekorieren.