Erdbeer Topfen Torte

Fluffiger Biskuit mit der feinen Erdbeercreme – wer kann da schon widerstehen?

Erdbeer Torte

Zutaten
Biskuit
7 Eier
175 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker
210 g Mehl
Creme
750 g Sahne
750 g Topfen, mager
110 g Staubzucker
1 Tl Vanilleextrakt
3 Pkg Sahnesteif
500 g Erdbeeren

F├╝r den Biskuit die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz sehr schaumig schlagen. Dann das Mehl unterheben. In eine 24cm Form geben und bei 160 Grad Umluft f├╝r 45 Minuten backen.
Ausk├╝hlen lassen und zweimal durchschneiden.

200 g der Erdbeeren im SuperSonic p├╝rieren. Ein paar f├╝r die Deko beiseite geben und den Rest in W├╝rfel schneiden.

Die Sahne cremig aufschlagen mit dem Sahnesteif.
Den Topfen mit Zucker, Vanille und dem Erdbeerp├╝ree gut verr├╝hren. Optional mit etwas roter Lebensmittelfarbe die Farbe verst├Ąrken. Dann die Sahne unterheben.

Nun die Torte schichten. Jeweils mit Creme bestreichen und Erdbeeren darauf geben. Am Schluss rundherum mit Creme einstreichen.
Mit dem Dressierset und den ├╝brigen Erdbeeren dekorieren.