Zarter Vanillebiskuit mit Fruchteinlage, Schoko Sahne und feiner Mascarpone Creme.

Zutaten
Biskuit:
7 Eier
175 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
210 g Mehl
Füllung:
150 g Schokolade
3 El Schokoflocken
300 ml Sahne
500 g Mascarpone
250 ml Naturjoghurt
100 g Zucker
Fruchteinlage:
1 kl Dose Marillen
2 Tl Gelatine, gem.

Für die Fruchteinlage die Marillen abgetropft pürieren. Die Gelatine in 5 El Wasser einweichen und dann mit wenig Hitze auflösen. Einen Löffel vom Mus einrühren, dann in das Mus einrühren. In die Easyplus Tortenform Mini (16cm) füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Für den Biskuit die Eier und Zucker mit einer Prise Salz sehr schaumig mixen. Dann das Mehl unterheben. In eine 24cm Form geben und bei 160 Grad Umluft für 45 Minuten backen.
Auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.

Für die Schoko-Sahne die Sahne cremig aufschlagen. Die Schokolade bei 300 Watt für 3 Minuten erwärmen und gut durchrühren. Dann unter die Sahne rühren.
Für die helle Creme die Mascarpone mit Zucker und Joghurt gut verrühren. Die Schokoflocken unterheben.

Nun auf den ersten Tortenboden die helle Creme streichen – am besten mit Tortenring. Für das Einstrichen ein wenig übrig lassen. Dann den zweiten Boden darauf legen. Die Fruchteinlage in die Mitte legen und rundherum die Schoko Sahne streichen.
Den Rest der Schoko Sahne fürs Einstreichen und dekorieren verwenden.