Mmmh… super fluffig feine Spätzle! Dazu zarte Schweineschnitzel mit Natursaft.

Zutaten
Kartoffelspätzle
300 g Kartoffeln
300 g Mehl
200 ml Milch
2 El Olivenöl
4 Eier
1 Tl Salz, Prise Muskat
Naturschnitzel
4 Schweineschnitzel
Suppenbrühe
Etwas Butter, Mehl
Salz, Pfeffer

Für die Naturschnitzel das Fleisch klopfen, salzen und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl anbraten. Tipp: Nur wenig Öl benutzen, damit es einen schönen Bratensatz für die Sauce geben kann. Wenn es bei vielen Schnitzeln dazwischen zu dunkel wird, mit etwas Wasser lösen und beiseite geben (später zur Sauce geben).
Zum Schluss 2 El Butter in der Pfanne schmelzen und 2 El Mehl einrühren und von der Hitze nehmen. Mit etwa 400ml kräftiger Brühe aufgießen und aufköcheln. Das Fleisch wieder hinein geben und für 20-30 Minuten leicht köcheln lassen. Hitze abschalten und mit Deckel nachziehen lassen.

Für die Kartoffelspätzle die Kartoffeln schälen, klein schneiden und garen. (Tipp: bei 800 Watt in der Micro-Chef Kanne für 6 Minuten)
Mit der Milch vermischen und mit dem Kartoffelstampfer fein stampfen. Dann das Mehl, Öl, Eier, Salz und Muskat dazu geben und mit der Teigspachtel zu einem zähen Teig verrühren.
Mit dem Spätzlekönig in Salzwasser spätzeln. Im Multi Server warm halt und ein wenig Öl oder Butter einrühren.

Mit dem Fleisch und der Sauce servieren und genießen. Dazu passt ein grüner Salat.