Mmmmh.. fein cremige Suppe mit dem tollen Fisch und geröstetem Blumenkohl!

Zutaten
1 Blumenkohl (ca 700g)
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
900 ml Brühe
100 ml Sahne
4 Lachsfilets
Salz, Pfeffer, Muskat
Etwas Kresse

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in die UltraPro Auflaufform geben. Etwa 2 El Öl dazu geben sowie Salz und Pfeffer. Gut vermischen. Im Ofen bei 200° Umluft für 30 Minuten rösten. Dabei ein, zweimal umrühren.

Die Zwiebel im SuperSonic klein schneiden und mit Öl anschwitzen. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden und dazu geben. Mit der Brühe aufgießen und weich kochen.
Dann etwa 3/4 vom fertigen Blumenkohl dazu geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Lachs mit Salz würzen und auf beiden Seiten ca. 2 Minuten braten und mit Deckel am ausgeschalteten Herd kurz nachgaren lassen.

Die Suppe in einen Teller gießen, Lachs und Blumenkohl dazu geben. Mit etwas Pfeffer bestreuen und mit Kresse servieren.

Mit frischem Brot genießen!