Kartoffel Lauch Suppe mit Fleischbällchen

Lecker, cremige Suppe mit den würzigen Bällchen – ein Gedicht!

Kartoffel Lauch Suppe mit Fleischbällchen

Zutaten
1 Stange Lauch (o. 1 Bund Frühlingszwiebeln)
3 kl. Kartoffeln
500 ml Brühe, kräftig
125 ml Sahne
1 Pkg Hackfleisch, gemischt
Salz, Pfeffer

Für die Bällchen das Fleisch mit Salz und Pfeffer gut vermischen, mit dem Multi Portionierer kleine Kugeln abstechen und bei 180° Umluft für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.

Tipp! Anstatt Salz und Pfeffer nehme ich für die Bällchen gerne leckere Gewürzmischungen (zb Grillgewürz, etc.), die sonst eh viel zu selten benutzt werden. 🙂

Den Lauch in Ringe schneiden und ca. 1/4 davon beiseite stellen für die Deko.
Mit etwas Öl anschwitzen und einige Minuten anbraten. Dann mit der Brühe aufgießen, Kartoffeln dazu geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Sahne dazu geben und fein pürieren.

Den übrigen Lauch (Tipp: mit etwas Fett von den Fleischbällchen) ganz kurz anbraten.
Mit der Suppe, Bällchen und Brot anrichten.

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