Topfentascherl

Klein, fein und sooo lecker!

Topfentascherl

Zutaten
1-2 Pkg Blätterteig
250 g Topfen
50 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
1 Ei + 1 zum Bestreichen
Optional: Frische Beeren, Staubzucker

Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden (ich mag sie eher kleiner).

Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann den Dotter, Topfen und Zucker gut verrühren. Das Eiklar unterheben.

Die Füllung auf die Quadrate geben und die Ecken in die Mitte geben und andrücken.
Das Ei im Shaker ganz glatt schütteln und mit dem Profipinsel auftragen.

Auf einen Rost mit der Easyplus Teigmatte geben und bei 190° Umluft für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Mit Beeren und Staubzucker anrichten und genießen.

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