Hochzeitstorte „Taube“

Eine Schoko und Nougattorte eingedeckt mit wei├čem Fondant und blumiger Deko f├╝r das verliebte Taubenp├Ą├Ąrchen.

Hochzeitstorte Taubenpaar

Zutaten
SCHOKOTORTE (24cm)
Biskuit:
10 Eier
275 g Zucker
200 g Mehl
60 g Backkakao
Sahnecreme:
500 ml Sahne
500 g Mascarpone
2 Pkg Sahnesteif
ca. 5-7 El Zucker
Prise Vanille
NUSSTORTE (18cm)
Biskuit:
5 Eier
150 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
65 g St├Ąrke
65 g Mehl
2-3 Tl Backpulver
150 g Haseln├╝sse, gemahlen
Nougatcreme:
250 g Nougat
250 ml Sahne
500 g Mascarpone
1 Pkg Sahnesteif

Ganache:
300 g Sahne
600 g Schokolade, dunkel

Deko: Fondant zum Eindecken, Blumen und Tauben aus Fondant (vorher schon modellieren)
Tortenspitze aus SugarLace Masse, vorab gebacken
Cakeboards und Holzst├╝tzen

SCHOKOTORTE
Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker und Salz hellschaumig mixen. Das Mehl mit Kakao mischen, sieben und unterheben. In einen Tortenring mit 24 cm füllen und bei 160° Umluft für ca. 55 Minuten backen.

F├╝r die Creme die Sahne mit dem Sahnesteif leicht aufschlagen und die Mascarpone und den Zucker einr├╝hren. Mit Vanille abschmecken.

NUSSTORTE
Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Das gesiebte Mehl und St├Ąrke mit Backpulver und N├╝ssen mischen und unterheben. In die einen Tortenring mit 18 cm f├╝llen und bei 160┬░ Umluft f├╝r etwa 40 Minuten backen. Ganz ausk├╝hlen lassen, dann in 3 d├╝nne B├Âden schneiden.

F├╝r die Nougatcreme das Nougat klein schneiden. Die Sahne erhitzen und das Nougat darin schmelzen. Abk├╝hlen lassen – am besten ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank. Die Mascarpone mit dem Sahnesteif verr├╝hren und die Nougatsahne dazu geben. Cremig aufmixen.

Ganache
F├╝r die Ganache die Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und am besten ├╝ber Nacht bei Zimmertemperatur ganz abk├╝hlen lassen.

Die Torten mit Ganache einstreichen und k├╝hlen. Nochmal glatt einstreichen und gut k├╝hlen. Dann mit wei├čem Fondant eindecken.
Mit Cakeboards und mehreren Holzst├╝tzen die Torten aufeinander setzen.
Mit den vorbereiteten Fondant Blumen, Tauben und der Tortenspitze dekorieren.

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