Hochzeitstorte „Taube“

Eine Schoko und Nougattorte eingedeckt mit weißem Fondant und blumiger Deko für das verliebte Taubenpäärchen.

Hochzeitstorte Taubenpaar

Zutaten
SCHOKOTORTE (24cm)
Biskuit:
10 Eier
275 g Zucker
200 g Mehl
60 g Backkakao
Sahnecreme:
500 ml Sahne
500 g Mascarpone
2 Pkg Sahnesteif
ca. 5-7 El Zucker
Prise Vanille
NUSSTORTE (18cm)
Biskuit:
5 Eier
150 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
65 g Stärke
65 g Mehl
2-3 Tl Backpulver
150 g Haselnüsse, gemahlen
Nougatcreme:
250 g Nougat
250 ml Sahne
500 g Mascarpone
1 Pkg Sahnesteif

Ganache:
300 g Sahne
600 g Schokolade, dunkel

Deko: Fondant zum Eindecken, Blumen und Tauben aus Fondant (vorher schon modellieren)
Tortenspitze aus SugarLace Masse, vorab gebacken
Cakeboards und Holzstützen

SCHOKOTORTE
Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker und Salz hellschaumig mixen. Das Mehl mit Kakao mischen, sieben und unterheben. In einen Tortenring mit 24 cm füllen und bei 160° Umluft für ca. 55 Minuten backen.

Für die Creme die Sahne mit dem Sahnesteif leicht aufschlagen und die Mascarpone und den Zucker einrühren. Mit Vanille abschmecken.

NUSSTORTE
Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Das gesiebte Mehl und Stärke mit Backpulver und Nüssen mischen und unterheben. In die einen Tortenring mit 18 cm füllen und bei 160° Umluft für etwa 40 Minuten backen. Ganz auskühlen lassen, dann in 3 dünne Böden schneiden.

Für die Nougatcreme das Nougat klein schneiden. Die Sahne erhitzen und das Nougat darin schmelzen. Abkühlen lassen – am besten über Nacht im Kühlschrank. Die Mascarpone mit dem Sahnesteif verrühren und die Nougatsahne dazu geben. Cremig aufmixen.

Ganache
Für die Ganache die Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und am besten über Nacht bei Zimmertemperatur ganz abkühlen lassen.

Die Torten mit Ganache einstreichen und kühlen. Nochmal glatt einstreichen und gut kühlen. Dann mit weißem Fondant eindecken.
Mit Cakeboards und mehreren Holzstützen die Torten aufeinander setzen.
Mit den vorbereiteten Fondant Blumen, Tauben und der Tortenspitze dekorieren.

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