Das im Ofen gebackene Omlette wird mit cremigem Frischkäse, eingelegten Tomaten und Parmesan gefüllt. Was für ein Genuss!

Zutaten
Crepe:
Prise Safran
3 Eier
250 ml Milch
100 g Mehl
Kräutersalz
Füllung:
1 Pkg Frischkäse (ca 175 g)
5-6 Tomaten, getrocknet und in Öl eingelegt
1 Knoblauchzehe
3-4 El Parmesan, gerieben
Salz, Pfeffer

Für das Crepe 50 ml Milch mit dem Safran 30-60 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Dann mit der übrigen Milch auf 250 ml abmessen.
In den Easy Speedy füllen und die Eier dazu geben. Das Salz und das Mehl dazu geben und gut verrühren.

Die Easyplus Teigmatte auf einen Rost geben und den Teig hinein füllen.
Bei 180° O/U Hitze für 10 Minuten backen.
Tipp: Ich schaue nach ca 3 Minuten ob der Teig in allen Ecken liegt. Falls nicht kann man mit der Profipalette vorsichtig nachhelfen.
Kurz abkühlen lassen.

Inzwischen die Tomaten und den Knoblauch im SuperSonic schneiden. Den Frischkäse und Parmesan dazu geben und würzen. Gut verrühren und mit der Profipalette auf das Crepe streichen.
Eng einrollen und in Frischhaltefolie gewickelt gut kühlen.

Dann in Scheiben schneiden und genießen.

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