Erdbeer Schnitten

Feiner Biskuit, fruchtige Erdbeercreme mit wei├čen Schokoraspeln. Ein Genuss!

Erdbeer Schnitten

Zutaten
12 Eier
360 g Mehl
300 g Zucker
Prise Vanille
Prise Salz
F├╝llung:
500 g Mascarpone
500 g Topfen, mager
500 ml Sahne
500 g Erdbeeren
400 g Erdbeermarmelade, hausgemacht
Spritzer Zitrone, Zitronen├Âl
Deko:
Erdbeeren, Sahne, wei├če Schokolade

F├╝r den Biskuit die Eier mit dem Zucker, Vanille und Salz sehr schaumig mixen. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben.
In einen vorbereitetet Backrahmen geben und bei 160┬░ Umluft f├╝r ca. 50-60 Minuten backen.
Ausk├╝hlen lassen und einmal durchschneiden.

F├╝r die Creme die Erdbeeren mit der Marmelade erw├Ąrmen und p├╝rieren. Abk├╝hlen lassen.
Die Sahne leicht aufschlagen und die restlichen Zutaten einr├╝hren.
Auf dem Tortenboden verteilen. Wenn es frische Erdbeeren gibt, belege ich ihn noch mit Erdbeer Scheiben. Mit Biskuit und einer weiteren d├╝nnen Schicht Creme abschlie├čen.

Mit Sahnetupfen, wei├čen Schokoraspeln und Erdbeeren verzieren.

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