Mega leckerer Aufstrich! Mmmmmh, erst ein paar Artischocken auf die Pizza – aus den übrigen einen leckeren Dip machen.

Zutaten
1 Glas Artischocken (ca. 280g)
35 g Pinienkerne, geröstet (oder zb Cashews,..)
35-50 g Parmesan, gerieben
1 Tl Balsamico Creme oder 0,5 Tl Balsamico Essig
1-2 Tl Zucker
Salz, Pfeffer
50-100 ml Olivenöl
Optional: 1 Knoblauchzehe

Die Pinienkerne rösten und im SuperSonic klein schneiden.
Die Artischocken und das Olivenöl dazu geben und bis zur gewünschten Konsistenz klein schneiden.
Dann die Gewürze und den Parmesan unterrühren und abschmecken.

Schmeckt super lecker auf Brot und auf Pasta!