Unbedingt ausprobieren – so so lecker!!!!

Zutaten
1 Glas gegrillt Zucchini, in Öl (ca. 150 g)
3-4 El Cashewkerne
Optional: 3 El Parmesan, gerieben
Prise Zucker
Salz, Pfeffer

Die Cashewkerne rösten und im SuperSonic klein hacken.
Dann die Zucchini abgetropft unter zweimal dazu geben und fein schneiden bis zur gewünschten Konsistenz. Dazu ein wenig vom Öl aus dem Glas geben und mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Parmesan passt auch sehr gut dazu. Schmeckt super lecker!!