Holunder Limette Torte

Feiner Biskuit, frische Limettencreme mit feiner Holunder Note und frischer Minze. Mmmmmh, das schmeckt nach Sommer!

Holunder Limetten Torte

Zutaten
7 Eier
175 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
210 g Mehl
Prise Salz
Füllung:
500 g Mascarpone
500 g Topfen, mager
250 ml Sahne
1 Pkg Sahnesteif
200 ml Holundersirup
200 g Limettengelee
3-4 El Zucker
Deko:
Sahne, Minze, Limetten, Baisertupfen etc.

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker und Salz sehr schaumig mixen. Dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben.
In die Easyplus Tortenform geben und bei 160° Umluft für ca. 50-60 Minuten backen.
Auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.

Für die Creme die Sahne leicht aufschlagen und die restlichen Zutaten einrühren. Mit Zucker abschmecken.
Auf die Tortenböden etwas Holundersirup, einen Tortenring darum spannen und dann die Creme darauf geben und zur Torte schichten. Mit einer dünnen Schicht Creme abschließen. Kühl stellen.

Mit Limetten, Minze und Sahne nach Belieben dekorieren.

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