Für meine Nichte Elina nur das Süßeste vom Süßesten! ❤️ Happy Birthday!

Zutaten
Biskuit
12 Eier
300 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
360 g Mehl
Prise Salz
Füllung:
250 g Mascarpone
500 g Topfen, mager
250 ml Sahne
ca. 350 g Himbeermarmelade,1:1
Spritzer Zitrone
2 Pkg Sahnesteif
Buttercreme:
250 g Butter, weich
1 El Milch
160 g Staubzucker
Prise Vanille
etwas Lebensmittelfarbe
Deko:
Beeren, Baiser, Macarons, Zuckerblumen, Streusel etc.

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker und Salz sehr schaumig mixen. Das gesiebte Mehl unterheben.
In einen rechteckigen Backrahmen mit ca. 32 cm Länge geben und bei 160° Umluft für ca. 50 Minuten backen.
Auskühlen lassen, mit einer Schablone aus Backpapier zur gewünschten Zahl zuschneiden und zweimal durchschneiden.

Für die Creme die Sahne leicht aufschlagen und die restlichen Zutaten einrühren und abschmecken.
Mit dem Dressierset mit Tupfen auf die Tortenböden verteilen.

Für die Buttercreme die Zutaten schaumig mixen und auf den obersten Boden Tupfen auftragen. Durch die Fondant taugliche Buttercreme kann auf die oberste Schicht Fondantdeko angebracht werden.

Für die Deko habe ich Baiser und Macarons gebacken. Frische Himbeeren, Minze usw. vollenden die Zahlentorte.