Feiner Biskuit, fruchtige Mascarpone Creme mit Erdbeeren für einen besonderen Tortentraum!

Zutaten für 30 x 30 cm
Biskuit:
12 Eier
445 g Mehl
445 g Zucker
220 ml Öl
1 Pkg Backpulver
Prise Vanille
Prise Salz
Füllung:
1 Kg Mascarpone
500 g Topfen, mager
500 ml Sahne
ca. 350 g Erdbeermarmelade, hausgemacht
Spritzer Zitrone
ca. 500 g Erdbeeren
Dripping:
80 g Schokolade, weiß
40 g Sahne
Deko:
Sahne, Lebensmittelfarbe
Macarons, Baiser
Zuckerblumen und Schleife, Streusel, etc.

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker und Salz sehr schaumig mixen. Das Öl langsam dazu geben und unterrühren. Dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben.
In eine Rechteckige Form mit 30×30 cm geben und bei 160-170° Umluft für ca. 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.

Für die Creme die Sahne leicht aufschlagen und die restlichen Zutaten einrühren. Ich gebe gern noch ein, zwei Tropfen reines Zitronenöl dazu.
Auf die Tortenböden jeweils ein wenig Holundersirup und in Scheiben geschnittene Erdbeeren geben.
Eine Schicht Creme darauf geben und mit Creme abschließen und einstreichen.
Kühlen und dann mit leicht aufgeschlagener Sahne einstreichen.

Die Torte mit Sahne in Pastelltönen rundherum mit Wellen/Spachtelmuster verzieren. Für das Dripping die Schokolade mit der Sahne schmelzen, abkühlen lassen und auf die gut gekühlte Torte mit dem Deco Pen auftragen.
Mit Macarons, Baiser, Streusel, Zuckerblumen und Schleife etc. verzieren.

Die Zuckerblumen können aus Dekormarzipan oder Fondant hergestellt werden. Die Blumen lassen sich in der Easyplus Bombastic Mini schön formen.