Erdbeer Mascarpone Torte

Feiner Biskuit, frische Erdbeeren und die cremige Füllung! Was will man mehr?

Erdbeer Mascarpone Torte

Zutaten
7 Eier
260 g Mehl
260 g Zucker
130 ml Öl
2 Tl Backpulver
Prise Vanille
Prise Salz
Füllung:
500 g Mascarpone
500 g Topfen, mager
250 ml Sahne
ca. 200 g Erdbeermarmelade, hausgemacht
Spritzer Zitrone
ca. 300 g Erdbeeren
Deko:
Schokolade, Erdbeerchips

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker und Salz sehr schaumig mixen. Das Öl langsam dazu geben und unterrühren. Dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben.
In die Easyplus Tortenform geben und bei 160° Umluft für ca. 50-60 Minuten backen.
Auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.

Für die Creme die Sahne leicht aufschlagen und die restlichen Zutaten einrühren.
Auf die Tortenböden verteilen und dabei in jede Schicht in Scheiben geschnittene Erdbeeren legen.
Mit einer dünnen Schicht Creme abschließen.

Mit etwas geschmolzener Schokolade oder Schokoglasur einen Rand machen und mit dem Dressierset Tupfen auftragen. Mit getrockneten oder frischen Erdbeeren rundherum verzieren.

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