Kardinal Torte

Mit Baiser-Biskuit wie bei Kardinal Schnitten und der cremigen Kaffeesahne gefüllt.
Aber auch fruchtig mit Johannisbeeren eine leckere Torte!

Kardinal Torte

Zutaten
Baiser:
8 Eiweiß
160 g Zucker
1 El Stärke
Prise Salz
Biskuit:
4 Eigelb
2 Eier
80 g Zucker
100 g Mehl
Creme:

600 ml Sahne
2-3 Pkg Cappuccino Pulver
1 El Staubzucker
Deko:
Schokoladen Mokka Bohnen

Für das Baiser das Eiweiß mit dem Zucker und Salz sehr steif schlagen. Die Stärke einrühren.
Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker schaumig mixen. Dann das Mehl sieben und unterheben.

Beides mit dem Dressierset auf ein Backpapier kreisförmig auftragen. Außen erst mit Baiser.
Dabei vorher mit einem Bleistift auf die Rückseite einen Kreis aufzeichnen (mit einem Tortenring oder Teller) oder einfach das Backpapier auf die Fix & Fertig Backunterlage legen.
Eventuell übrigen Eischnee auf den späteren Boden auftragen, damit er höher wird. Wegen der Optik nicht auf beide.
Bei 160° Umluft für ca. 25-30 Minuten backen.

Mit dem übrigen Biskuit einen dritten Boden dünn und nur aus Biskuit für den Mittelteil auftragen.
Bei 180° Umluft für ca. 6-8 Minuten backen.

Für die Creme die Sahne aufschlagen und den Staubzucker sowie das Cappuccino Pulver einrühren. Kurz stehen lassen (gekühlt) und dann nochmal gut durchrühren. Abschmecken.

Ausgekühlt die Böden vorsichtig vom Backpapier lösen. Einen Tortenring um den Baiser-Boden legen und knapp die Hälfte der Creme mit der Profipalette auftragen. Den Biskuit auflegen und wieder mit Creme einstreichen. Den letzten Baiser-Biskuit auflegen. Kurz kühl stellen.

Mit der übrigen Creme Sahnetupfen auftragen und mit Schoko Mokkabohnen dekorieren.
Tipp: Statt mit Kaffee auch mit Johannisbeeren sehr lecker!

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