Kokos Himbeer Torte

Mit cremiger F├╝llung und den leckeren Kokos Kugeln! Dazu die frischen, fruchtigen Himbeeren – oder auch mit Ananas sehr lecker.

Himbeer Kokos Torte

Zutaten
Boden:
350 g Butter, weich
350 g Zucker
6 Eier
350 g Mehl
1 Tl Vanilleextrakt
Prise Salz
F├╝llung:
300 g Frischk├Ąse
250 g Kokos Brotaufstrich
250 ml Sahne
1 Pkg Sahnesteif
ca. 250 g Himbeeren, frisch
Frosting:
200 g Frischk├Ąse
150 g Kokos Brotaufstrich
Deko:
Kokoskugeln, Mandeln und Himbeeren

F├╝r den Boden die Butter mit dem Zucker und Vanilleextrakt sowie Salz hellschaumig aufmixen. Dann die Eier nacheinander dazu geben und gut mixen. Zum Schluss langsam das Mehl einr├╝hren.
In die Easyplus Tortenform f├╝llen und bei 160┬░ Hei├čluft f├╝r 50-60 Minuten backen.
Ausk├╝hlen lassen und zweimal durchschneiden.

F├╝r die Creme die Sahne mit dem Sahnesteif cremig aufschlagen. Frischk├Ąse und Kokosaufstrich glatt r├╝hren und die Sahne langsam einr├╝hren.
Den Kuchenboden mit einem Tortenring umspannen, die H├Ąlfte der Creme auftragen, mit halbierten Himbeeren belegen und das gleiche mit dem n├Ąchsten Tortenboden wiederholen. Den Deckel darauf geben und f├╝r mind. 1 Stunde kalt stellen.

F├╝r das Frosting den Frischk├Ąse mit dem Brotaufstrich glatt mixen. Die Torte damit rundherum einstreichen.

F├╝r die Deko ein paar der Kokoskugeln halbieren und mit den Mandeln und Himbeeren auf dem Kuchen nach Belieben verteilen.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  ├ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  ├ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  ├ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  ├ändern )

Verbinde mit %s