Faultline Smarties Torte

Schokolade pur! Die süße Schokolinsen Linie durchbricht die Schokoladencreme auf ganz besonders verführerische Weise.

Faultline Smarties Schokotorte

Zutaten
Boden:
6 Eier
160 g Zucker
1 Tl Vanilleextrakt
120 g Mehl
50 g Backkakao
Creme:
500 ml Sahne
500 g Kochschokolade
Ganache:
250 ml Sahne
250 ml Kochschokolade
80 g Puderzucker
3 El Backkakao
1 Tl Vanilleextrakt
100 g Butter, weich

Für den Biskuit Boden die Eier mit dem Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz sehr schaumig aufmixen.
Das Mehl mit dem Kakao sieben und vorsichtig unterheben.
Auf drei Easyplus Tortenformen Mini (16 cm) aufteilen und bei 180° Umluft für 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen und jeden Boden einmal durchschneiden.

Für die Schokoladencreme die Sahne in einem Topf erhitzen. Die Schokolade in Stücke hacken und in die Sahne geben. Vom Herd nehmen und glatt rühren.
Bei Zimmertemperatur ganz abkühlen lassen (30-60 Minuten). Dann mit dem Mixer cremig aufschlagen.

Für die Ganache Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und dann die Schokolade darin schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann die Butter (weich), gesiebten Staubzucker und Kakao sowie Vanilleextrakt gut vermixen. Die Schokolade (abgekühlt) dazu geben und kräftig aufmixen.

Tipp: Die Böden mit ein wenig Läuterzucker bepinseln, damit sie auch mit der Buttercreme schön saftig bleiben. Dann mit jeweils 1/3 der Creme bestreichen und schichten. Kurz kalt stellen.

Die Torte mit der Ganache auf dem Drehtablett rundherum mit der Profipalette einstreichen.
In der Mitte eine Linie aus Smarties aufsetzen. Dann mit dem Dressierset auf das obere und untere Drittel der Torte Creme auftragen. Mit einer geraden Teigkarte glatt streichen.
Dabei darauf achten, überschüssige Ganache abzustreifen, damit die Smarties keine Flecken bekommen.
Mit etwas Goldstaub die Ränder und mit braunen Smarties und Cremetupfen oben verzieren.

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