Nussbiskuit mit verführerischer Apfelschicht und Vanille-Mascarpone Creme! Ein feiner Feiertagskuchen.

Zutaten
Nussbiskuit
5 Eier
150 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
65 g Mehl
60 g Maizena
2 Tl Backpulver
160 g Haselnüsse, gerieben
Apfelschicht
5 Äpfel
300 ml Apfelsaft
2 El Stärke
Prise Zimt
Sahnecreme
500 ml Sahne
500 g Mascarpone
1 Pkg Vanillezucker, Bourbon
4-5 El Zucker
Deko
Apfelchips, Krokant, etwas Sahne

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann mit dem Rührbesen die restlichen Zutaten unterheben. In der Easyplus Tortenform für ca. 25-30 Minuten bei 160° Umluft auf unterer Schiene backen.

Für die Apfelschicht die Äpfel schälen, entkernen und mit dem Küchenstar in kleine Würfel schneiden. Mit dem Saft in einen Topf geben und mit Zimt abschmecken. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel gar sind.
Dann die Stärke mit etwas Wasser anrühren und einrühren damit es eindickt.

Für die Sahnecreme die Sahne mit dem Zucker aufschlagen. Die Mascarpone einrühren.

Den ausgekühlten Biskuit einmal durchschneiden und mit einem Tortenring umschließen. Die Apfelmasse darauf verteilen. Sie sollte ausgekühlt sein, damit die Creme nicht schmilzt. Dann die Hälfte der Sahnecreme, den zweiten Nussbiskuit und die übrige Creme mit der Profipalette darauf verteilen.
Mit dem Dressierset Sahnetupfen aufbringen und mit Krokant und Apfelchips dekorieren.