Die Brühe kann ganz leicht im Backofen zubereitet werden – frisch und selbst gekocht! Wies am besten schmeckt.

Zutaten
0,5 Sellerieknolle
5 Karotten
Optional: 1-2 Petersilienwurzeln
1 Stange Lauch
2 Zehen Knoblauch
2 gr. Zwiebeln
2,5 l Wasser
1-2 Tl Thymian, 1 Tl Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, 1 Tl Pfefferkörner, 1 Tl Pimentkörner
2 Tl Salz, Zucker

Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in den UltraPro geben.
Die Gewürze dazu geben und mit Wasser aufgießen.

Bei 150-160° Umluft für 4-5 Stunden garen. Ofen ausschalten und nachziehen lassen bis es etwas abgekühlt ist.
Dann durch ein Sieb geben.
Entweder etwas stehen lassen und dann abgießen und den Satz am Boden lassen – oder durch ein Tuch gießen.

Mit Salz abschmecken und für Suppen, Saucen, Risotto usw. verwenden oder auf Vorrat einfrieren.