Rinderbrühe im Ultra

So einfach und schnell kannst du eine leckere Brühe im Backofen selber machen!!

Zutaten
1 Stk. Suppenfleisch vom Rind (400-700g)
ca. 5 Rindsknochen
2 Zwiebeln, mit Schale
1 Tasse Suppengemüse
(Karotten, Lauch, Sellerie,..)
0,5 Bund Petersilie
10-15 Pfefferkörner
5 Pimentkörner
Etwas Liebstöckl
Prise Salz

Das Gemüse grob schneiden und mit den Knochen in den UltraPro geben. Mit etwas Öl beträufeln und vermischen und bei 200° Umluft für etwa 20-30 Minuten ohne Deckel in den Backofen geben.

Dann das Fleisch dazu geben, die Gewürze und mit Wasser aufgießen damit alles gut bedeckt ist.
Für 3 Stunden mit Deckel bei 160° Umluft für 3 Stunden garen.
Das Fleisch heraus nehmen. Am besten die Brühe nochmals 2-3 Stunden im Ofen lassen, eventuell nochmal etwas Wasser nachgießen.

Das Fleisch kann man zur Suppe servieren oder zb mit einem Kartoffelgröstel. Mmmmh, sehr lecker!!

Die fertige Brühe grob abseihen und durch ein Tuch gießen, damit sie schön klar wird.
Pur genießen, in der Sauce oder im Risotto – einfach gut!

2 Kommentare

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