Kichererbsen Mayonnaise u. Cocktail Sauce

Mayonnaise ohne Ei – ganz einfach mit Kichererbsenwasser gemacht! Genial!

Mayonnaise ohne Ei – mit Kichererbsenwasser

Zutaten
6 El Kichererbsenwasser (Dose)
2 El Balsamico, hell
2 Tl Senf
0,5 Tl Salz
0,5 Tl Kala Namak Salz oder normales Salz
250 ml Sonnenblumenöl

Cocktail Sauce:
4-5 El Mayo, gehäuft
2 El Tomatenmark
2 Tl Zitronensaft
1 Tl Zucker, geh.
Prise Salz

Eine Dose Kichererbsen abgießen und den Saft auffangen. Davon 6 El abnehmen und den Rest zb für später einfrieren.

Mit Essig, Senf und Salz kurz pürieren.
Dann während dem Pürieren langsam das Öl eingießen. Wenn es fester wird den Pürierstab langsam höher nehmen damit auch der Rest fest wird. Fertig!

Für die Cocktail Sauce die Mayonnaise mit den restlichen Zutaten glatt rühren.
Abschmecken und kühl aufbewahren!

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