Der Geschmack von diesem Brot hat mich richtig überzeugt! Das wird gern wieder gebacken!

Zutaten
Melmischung:
250 g Mehl, glutenfrei (zb Schär)
80 g Kartoffelstärke
80 g Buchweizenmehl
90 g Reismehl
1 Pkg Hefe, trocken und 1 Tl Zucker
400 ml Wasser, lauwarm
1 El Apfelessig
3 El Sonnenblumenöl
2 El Apfelmus
2 Tl Salz
ca. 150 g Kerne nach Belieben

Die Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen.
Die Mehlsorten vermischen und Salz sowie die Kerne dazu geben. Dann alle restlichen Zutaten und das Wasser mit der Hefe dazu geben und mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten lang kneten (die Zeit ist wichtig!).

Die UltraPro Brat- & Backform (Kastenform) mit etwas Öl einpinseln und den Teig hinein füllen. Mit Deckel 40 Minuten gehen lassen.

Offen bei 180° Umluft für 1 Stunde backen. Aus der Form nehmen (ev. mit der Teigspachtel etwas am Rand lösen) und verkehrt nochmals 5-10 Minuten fertig backen.

Ganz auskühlen lassen und dann aufschneiden und genießen!