Dunkle Zwiebelsauce (vegetarisch)

Ohne Bratensatz oder Fleisch – eine leckere, dunkle Sauce!

Dunkle Zwiebelsauce (veggie)

Zutaten
2 große Zwiebeln
1 Tl Zucker
25 ml Balsamico, dunkel
1 El Kartoffelstärke
400 ml Brühe
1 El Preiselbeermarmelade
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer

Die Zwiebeln im Speedy Boy klein schneiden und mit Öl langsam anschwitzen. Sie sollen eine ganze Weile braten bis sie schön braun werden. Dann den Zucker dazu geben und mitbraten. Dabei genug Zeit lassen und immer wieder umrühren.

Mit dem Balsamico ablöschen und einkochen lassen.
Dann nochmals etwas Öl dazu geben und die Stärke einrühren. Mit der Brühe aufgießen und die Preiselbeermarmelade einrühren und einmal aufkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss fein pürieren, fertig!

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