Dunkle Zwiebelsauce (vegetarisch)

Ohne Bratensatz oder Fleisch – eine leckere, dunkle Sauce!

Dunkle Zwiebelsauce (veggie)

Zutaten
2 große Zwiebeln
1 Tl Zucker
25 ml Balsamico, dunkel
1 El KartoffelstÀrke
400 ml BrĂŒhe
1 El Preiselbeermarmelade
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer

Die Zwiebeln im Speedy Boy klein schneiden und mit Öl langsam anschwitzen. Sie sollen eine ganze Weile braten bis sie schön braun werden. Dann den Zucker dazu geben und mitbraten. Dabei genug Zeit lassen und immer wieder umrĂŒhren.

Mit dem Balsamico ablöschen und einkochen lassen.
Dann nochmals etwas Öl dazu geben und die StĂ€rke einrĂŒhren. Mit der BrĂŒhe aufgießen und die Preiselbeermarmelade einrĂŒhren und einmal aufkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss fein pĂŒrieren, fertig!

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