Rösti mit Ofengemüse

Dazu BBQ Sauce und panierte Champignons ergeben ein leeeckeres Gericht. Mmmmmh!

Rösti mit Ofengemüse, glutenfrei, vegan

Zutaten für 3-4 Personen
1 Kg Kartoffeln
1 Zucchini, 1 Tomate, 1 Paprika
Champignons
Salz, Pfeffer
BBQ Sauce

Das Gemüse grob klein schneiden und im UltraPro bei 190° Umluft für 30 Minuten im Ofen backen. In dieser Zeit einmal etwas durchrühren. Ich würze das Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Gewürzmischung für Ofenkartoffeln (7 Spices).

Inzwischen die Kartoffeln schälen und mit dem Reibe Meister grob raspeln, mit einem Geschirrtuch gut ausdrücken und mit Salz würzen. In einer Pfanne mit Öl Rösti ausbacken, bei mittlerer Hitze. Im Multi Server Wärmebehälter warm halten.

Dazu die BBQ Sauce und zb panierte Champignons servieren, sehr lecker!

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