Kuchenlust ohne Gluten, auch easy vegan zu gebacken. Schokoladig und fluffig, so wie die süßen Mini Kuchen gehören. 😀

Zutaten für 12 Stück
100 g Zucker
2 Eier (o. 2 El gem. Leinsamen + 6 El heißes Wasser 5′ quellen)
100 ml Milch, zb Hafermilch glutenfrei
100 ml Sonnenblumenöl
100 g Mandeln
120 g Kartoffelstärke
30 g Kakaopulver, pur
1 Tl Backpulver
100 g Heidelbeeren oder gehackte Schokolade

Erst die nassen Zutaten in eine Schüssel geben, dann die restlichen Zutaten (außer den Beeren) dazu geben und mit dem Rührbesen glatt rühren.

Den Teig in die Easyplus Tupcakes Muffinformen füllen und die Heidelbeeren darauf geben.
Tipp: Das klappt prima mit dem Saucenlöffel oder Multi Portionierer.

Bei 180° Umluft für 20-25 Minuten backen.

Kurz auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
Mit frischem Obst servieren und genießen!