New York Cheesecake

Zum Superbowl! Der amerikanische Klassiker, unwiderstehlich lecker!

New York Cheesecake

Zutaten
Boden:
125 g Butterkekse
50 g Zucker
80 g Butter
Füllung:
6 Eier
300 g Zucker
900 g Topfen, vollfett
250 ml Sauerrahm
250 ml Sahne
1 Zitrone (Saft)
1 El Vanilleextrakt
2 El Mehl

Die Kekse im Speedy/Exra Chef zu feinen Bröseln schneiden. Mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker verrühren und in die Easyplus Tortenform geben. Einen glatten Boden andrücken und 15 Minuten kühlen.

Eier, Zucker, Topfen, Sauerrahm, Sahne, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Mehl bei mittlerer Geschwindigkeit mixen – nur kurz bis die Masse glatt ist!
Langsam auf den Boden gießen und 5-10 Minuten stehen lassen.

In den vorgeheizten Ofen bei 220° (O/U-Hitze) geben und 15 Minuten backen. Auf 135° reduzieren und noch 1 Stunde fertig backen. Danach für 2 Stunden im Ofen lassen – die Ofentür dabei niemals öffnen!
Danach für mind. 8 Stunden kühl stellen.

Mit einem feuchten Messer schneiden, nach Belieben mit Fruchtsauce toppen und genießen!

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