Zum Superbowl! Der amerikanische Klassiker, unwiderstehlich lecker und perfekt in Form!

Zutaten
Boden:
180 g Butterkekse oder Waffelkekse
50 g Zucker
80 g Butter
Füllung:
6 Eier
300 g Zucker
900 g Topfen, vollfett
250 ml Sauerrahm
250 ml Sahne
1 Zitrone (Saft)
1 El Vanilleextrakt
2 El Mehl

Die Kekse im SuperSonic zu Bröseln hacken. Ein paar gröbere Stücke dürfen noch mit dabei sein. Mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker verrühren und in die Easyplus Tortenform geben. Einen glatten Boden andrücken (Tipp: mit der Burgerpresse geht das prima).

Eier, Zucker, Topfen, Sauerrahm, Sahne, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Mehl bei mittlerer Geschwindigkeit mixen – nur kurz bis die Masse glatt ist!
Langsam auf den Boden gießen und 10 Minuten stehen lassen, damit die Luft nach oben steigt.

In den vorgeheizten Ofen bei 220° (O/U-Hitze) geben und 15 Minuten backen.
Auf 135° reduzieren und noch 1 Stunde fertig backen.
Danach für 2 Stunden im Ofen lassen – die Ofentür dabei niemals öffnen!
Danach über Nacht kühl stellen und dann stürzen.

Mit einem feuchten Messer schneiden, nach Belieben mit Fruchtsauce toppen und genießen!