New York Cheesecake

Zum Superbowl! Der amerikanische Klassiker, unwiderstehlich lecker und perfekt in Form!

New York Cheesecake

Zutaten
Boden:
180 g Butterkekse oder Waffelkekse
50 g Zucker
80 g Butter
F├╝llung:
6 Eier
300 g Zucker
900 g Topfen, vollfett
250 ml Sauerrahm
250 ml Sahne
1 Zitrone (Saft)
1 El Vanilleextrakt
2 El Mehl

Die Kekse im SuperSonic zu Br├Âseln hacken. Ein paar gr├Âbere St├╝cke d├╝rfen noch mit dabei sein. Mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker verr├╝hren und in die Easyplus Tortenform geben. Einen glatten Boden andr├╝cken (Tipp: mit der Burgerpresse geht das prima).

Eier, Zucker, Topfen, Sauerrahm, Sahne, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Mehl bei mittlerer Geschwindigkeit mixen – nur kurz bis die Masse glatt ist!
Langsam auf den Boden gie├čen und 10 Minuten stehen lassen, damit die Luft nach oben steigt.

In den vorgeheizten Ofen bei 220┬░ (O/U-Hitze) geben und 15 Minuten backen.
Auf 135┬░ reduzieren und noch 1 Stunde fertig backen.
Danach f├╝r 2 Stunden im Ofen lassen – die Ofent├╝r dabei niemals ├Âffnen!
Danach ├╝ber Nacht k├╝hl stellen.

Mit einem feuchten Messer schneiden, nach Belieben mit Fruchtsauce toppen und genie├čen!

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