Mozzarella ohne Milch?? Kein Problem und dabei lecker und leicht.
Probiers mal aus!

Zutaten
100 g Cashew Kerne
2 El Flohsamenschalen
2 El Zitronensaft
Wasser
Salz

Die Cashews in einer Schüssel mit Wasser für 2 Stunden einweichen (geht auch über Nacht). Die Flohsamenschalen mit 200 ml Wasser anrühren und währenddessen quellen lassen.

Das Wasser der Cashews abgießen. Dann mit den übrigen Zutaten vermischen und im Speedy (Extra Chef) fein pürieren.
In kleine Schüsseln geben (zB Drillinge) und im Kühlschrank kalt stellen.

Abgekühlt mit dem XPert Tomatenmesser aufschneiden und mit frischen Tomaten, Basilikum und Balsamico Creme und Salz servieren.