Erdbeer Torte

Zum 5. Geburtstag eine fruchtige Erdbeertorte für Elias!

Zutaten (26-28cm)
6 Eier
6 El Wasser (warm)
250 g Zucker
230 g Mehl
1 Pkg Backpulver
150 g Butter, geschmolzen
Füllung:
ca. 300 g Erdbeeren
450 ml Erdbeersaft
1 Pkg Vanillepuddingpulver
40 g Zucker
200 ml Sahne
1 Pkg Sahnesteif
Deko:
200 ml Sahne
Frische Erdbeeren, Schokolade, etc.
Erdbeerspiegel: 1 Pkg Tortengelee, 250 ml Erdbeersaft, 40-50 g Zucker

Die Eier mit dem Wasser und Zucker einige Minuten auf höchster Stufe mit dem Mixer schön schaumig aufschlagen. Dann das Mehl mit Backpulver sieben und unterheben. Zum Schluss die Butter mit der Teigspachtel einrühren.
In die Easyplus Tortenform füllen und bei 160° Umluft für ca. 50-60 Minuten backen.
Ausgekühlt zweimal durchschneiden.

Mit 50 ml vom Erdbeersaft das Vanillepuddingpulver anrühren. Den Rest mit dem Zucker aufkochen und dann hinein rühren. Den Pudding in einer Schüssel mit Folie bedeckt abkühlen lassen.
Tipp! Den Pudding kurz pürieren, so wird er wieder schön cremig!! Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen, aber nicht zu fest aufschlagen. Mit dem Pudding vermischen.

Auf den untersten Boden mit dem Dressierset etwa die Hälfte der Creme auftragen und dabei einen Ring frei lassen für die Erdbeeren. Diese fein Würfeln und dazwischen legen. Dann weiter mit der zweiten Schicht.

Den Deckel auflegen und die ganze Torte mit Sahne bestreichen.
Für den Spiegel den Zucker mit dem Tortengelee und dem Erdbeersaft aufkochen und 15 Sekunden (lt. Packung) kochen lassen. 5 Minuten abkühlen und dann vorsichtig auf die Torte (mit Ring) gießen. Fest werden lassen und dann mit Schokolade, Erdbeeren etc. verzieren.

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