Chinesische Suppe

Wie die sauer-scharfe Suppe die man vom Asiaten kennt. Mmmmh, wir lieben diese Suppe!

Sauer scharfe Suppe

Zutaten
ca. 150 g Hühnerfleisch
Marinade: 2 El Sojasauce, 1 El Ketchup, 1 El Essig
2 Karotten (optional: ein paar Erbsen, etwas Paprika)
1-2 Knoblauchzehen
100 g Champignons (oder Shiitake Pilze, eingeweicht)
1,5 l Hühnerbrühe
1 El Sojasauce, 1 El Essig (zb Reisessig)
4 El Stärke
1 Ei
ev. Chilis

Das Hühnerfleisch in sehr kleine Würfel schneiden und mit der Marinade verrühren. Zumindest 30 Minuten ziehen lassen. Kann man aber auch am Vortag machen.

Dann das Fleisch zb in einem Wok mit Öl scharf anbraten. Mit der warmen Brühe ablöschen und das fein geschnittene Gemüse, Knoblauch und die Pilze dazu geben.
Köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Dann die Stärke mit etwas Wasser anrühren und sie damit zur gewünschten Konsistenz andicken.

Das Ei im Shake It gut schütteln, bis es richtig flüssig ist! Dann langsam in die Suppe gießen.
Mit 1 El Sojasauce und 1 El Essig abschmecken.

Ich gebe gerne scharfe Sauce (Sriracha) dazu, aber man kann auch frische Chilis nehmen um sie scharf zu machen.

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